別再叫朋友「趁熱喝了」 熱飲 罹癌率高八倍
以後喝茶喝湯,別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現,喜歡喝70度以上熱飲者,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍,熱飲傷害喉嚨組織,現在也被視為是食道癌的危險因子之一。 100度高溫熱水沖入茶杯中,熱氣、香氣迅速飄散開來,但這時可別急著喝,因為喝 70度以上的熱飲,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍,即使是喝6 5度到69度熱飲,罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍,意即不論熱茶、咖啡,還是湯品,最好別再趁熱喝。 熱飲,還是多點耐心,再忙、再餓、再渴,都要記得對自己與朋友說:「讓我們等個幾分鐘吧!」 喝太高溫的熱茶,小心引發食道癌。最新一期的英國醫學期刊的研究發現,在伊朗,專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方,深入調查後發現,很可能是當地人每天必須喝 1公升 的熱紅茶有關,研究還指出,喝70度高溫的茶,罹患食道癌的機率增加8倍, 國內 醫師提醒,喝茶時,只要不燙口,罹癌風險就能降低。 滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶,就這樣趁熱喝,小心給「燙」出食道癌!這樣的警告來自伊朗研究,由於當地食道癌發生率全球最高,可能就是因為他們每天要喝 超過 1 公升 以上的熱紅茶。北醫耳鼻喉科主任趙品植:「喝熱飲的的溫度太高的話,會造成黏膜破壞,反覆黏膜破壞的話,會造成食道細胞癌化的可能性。」從學理看,高溫的確對食道有害,研究更指出,常喝65度到69度之間的熱飲,致癌機會是65度的2倍;70度以上,風險更提高為8倍,以沖泡時間來看 ,泡完2分鐘就喝,比起4-5分鐘後再喝,致癌風險5倍。這項研究剛登上英國醫學期刊,究竟民眾該怎麼看待?趙品植:「通常人體溫度大概38度左右,所以我們希望熱飲盡量不要超過60度或70度。」剛沖到杯子裡的熱水,實際測量大約80多度,放在正常室溫下,過了幾分鐘,溫度終於降到65度,不過醫師認為,只要不覺得「燙口」就好,對於已經喜好抽菸、喝酒的食道癌高危險群,更是要避免雪上加霜,增加罹癌風險。


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江若琳

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